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  我国古代将小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲”,古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

  一、小寒节气五行运势

  小寒之后,即进入农历腊月,干支为乙丑。本月丑土当令,天干为乙木临衰地,气势较上个月弱了不少,对于八字喜木的人来说,这个月的运势比上个月差一点,但也不要过分担心,因此这个月过后,木气还会旺起来,整个春季都是木气当令的时间,运势自然不会差到哪里去。八字喜金的朋友运势较上月更为低迷,而八字喜土的朋友因为有月令相助,运势会有所上升,动荡感减轻许多。虽然正处一年中最冷的时节,但是毕竟冬季已经临近尾声,本来旺盛的水气已初露疲态,八字喜水的朋友,一定要在本月之内把需要动脑筋、出创意的活儿做完,从下月开始自身的能量将逐渐下降。本月是火气最弱的时间,八字喜火的朋友不要安排太多对外的事务,以内藏积蓄能量为主。

  二、小寒节气如何养生

  从气象记录来看,小寒往往比大寒还冷。寒为阴邪,最易损阳气,因而这时节的养生主题应以养肾防寒为主。从中医的角度来看,肾主一身之阳,很多人以为养肾壮阳是男人该操心的事,其实女人同样有阳气不足的现象,如手足冰凉、怕冷、腰酸等。《黄帝内经》中说:“肾出于涌泉,涌泉者足心也。” 在夜晚睡前坚持以40度的温水泡脚,水量要浸过踝关节,时间以半小时为宜,其间按摩涌泉穴至少10分钟,其排毒、助眠、强肾之效胜过补药。

  此外,最适宜补肾的食材莫过于“黑色食品”。因为在五行里,水主肾,而黑色五行属水,入肾。将黑豆、黑芝麻、黑米打成豆浆(黑芝麻要提前磨成粉),坚持每天喝一点,补而不腻,食而不燥。况且五行中水能生木。只有冬天养肾藏精打好基础,才能滋养肝木,来年给自己一个生气勃发的春天。

  中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意多食用一些温热的食物以补益身体,防御寒冷天气对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等;属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特别要提出的是,小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。

  中医进补,并非吃大量的滋补品就可以了,一定要有的放矢。按照传统中医理论,滋补分为四类,即补气、补血、补阴、补阳。

  1. 补气主要针对气虚体质,如动后冒虚汗、精神疲乏,妇人子宫脱垂等体,宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。

  2. 补血主要针对血虚体质,如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等,应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。

  3. 补阴针对阴虚体质,如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征,宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。

  4. 补阳针对阳虚体质,如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征,可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。阴虚阳盛的体质更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类,配伍肉禽煲、炖汤水进补。

  三、小寒节气养生食谱

  下面向大家介绍几种适合小寒节气的食谱,既可满足口腹之欲,又能起到养生保健的作用。

  1、红焖牛肉

  材料:牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、八角、花椒、料酒、酱油等。

  做法:首选牛肋条肉一斤半左右,切成适当小块;胡萝卜切成滚刀块,洋葱切片;生姜切片,大葱切段;将切块的牛肉首先用开水焯一下,一则去血水,二则去膻味;将葱段、姜片、八角、花椒加少许热油急火翻炒;随后将焯好淋水的牛肉也加入锅中和调料一起爆炒,中间加酱油、糖、鸡精、料酒等调色入味;、将急火炒过的牛肉和调料倒入炖锅中,加适量水后先大火烧开;开锅后转小火慢炖,待肉六分熟时加胡萝卜和洋葱等配菜入锅;小火慢炖收汤,待胡萝卜和牛肉熟烂为止时,再依个人口味加入适当盐、味精。

  功效:牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  2、满口香扣肉

  材料:五花肉、葱、姜、蜂蜜少许、大料(八角)。

  做法:五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎,煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,最好拿锅盖挡一下;把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里;葱两段改成丝,姜三片,大料两个;把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里,上锅蒸,冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,香香的扣肉就做好了。

  3、当归生姜羊肉汤

  材料:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。

  做法:将羊肉洗净,切为碎块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1~2小时,食肉喝汤。

  功效:有温中补血、祛寒强身的作用,适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。

  4、羊肾红参粥

  材料:鹿肾(或羊肾)1只,红参3克,大米100克,调料少许。

  做法:将羊肾切开,剔去内部白筋,切为碎末,红参打为碎末,大米洗净,加入适量水及调料,煮1小时食用。

  功效:有益气壮阳、填精补髓的作用,适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。

  5、胡桃仁饼

  材料:胡桃仁(或核桃仁)50克,面粉250克,白糖少许。

  做法:将胡桃仁打为碎末,与面粉混合在一起,加水适量,搅拌均匀,烙为薄饼食用。

  功效:有补肾御寒、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。

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